PENNE CON PANNA, PROSCIUTTO E PISELLI

Difficolta: Bassa

Cottura: 20 min

Preparazione: 5 min

Dosi per 4 persone

Brodo di dado q.b.

Burro 40 gr

Noce moscata 1 pizzico

Olio di oliva 2 cucchiai

Panna fresca 100 ml

Penne rigate 400 gr

Pepe nero macinato a piacere

Piselli surgelati 150 gr

Prosciutto cotto 120 gr

Sale q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Preparazione

Fate scaldare due cucchiai di olio di oliva in un tegame e versatevi i piselli, mescolate, cuocete a fiamma bassa, aggiungendo poco alla volta il brodo di dado, fino a cottura avvenuta. In una padella mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fatelo appena rosolare, poi aggiungete la panna, il pepe macinato, la noce moscata , i piselli e aggiustate eventualmente di sale. Lessate le penne in abbondante acqua salata, e quando saranno al dente, scolatele e fatele saltare in padella assieme al condimento preparato; servitele spolverizzate con Parmigiano Reggiano grattugiato.

Suggerimenti.

Se volete, potete aggiungere dello scalogno tritato e farlo dorare nel burro insieme al prosciutto cotto. Le penne potranno essere sostituite da altri formati di pasta, come per esempio le farfalle, le tagliatelle, i fusilli o i garganelli.